طرز تهیه ترشی لیته بادمجان خانگی با طعمی فوق العاده مخصوص فصل پائیز

در این مطلب از سایت رز سرخ برای شما عزیزان طرز تهیه ترشی لیته بادمجان را آموزش می دهیم.

بادمجان :♥: یک کیلوگرم

سبزی معطر خرد شده (شامل: مرزه، ترخون، گشنیز، نعنا و جعفری) :♥: نیم کیلو

فلفل سبز تند :♥: 3 عدد

فلفل دلمه ای قرمز :♥: یک عدد

سیر :♥: 2 بوته

هویج :♥: 2 عدد

کلم پیچ سفید یا گل کلم :♥: 250 گرم

سرکه قرمز :♥: به میزان لازم

ادویه ی ترشی :♥: یک قاشق چای خوری

نعنای خشک :♥: یک قاشق غذاخوری

پونه ی خشک :♥: یک قاشق غذاخوری

زرد چوبه :♥: یک قاشق مرباخوری

نمک :♥: به میزان لازم

به نقل از سایت رز سرخ طرز تهیه ترشی لیته بادمجان به این صورت است که ابتدا باید

بادمجانها را خوب بشورید ، کلاه آنها را جدا کنید و آن ها را نصف کنید اما آنها را پوست نکنید.

یک لیوان آب و یک لیوان سرکه را در قابلمه بریزید و بادمجانها را در آن بجوشانید تا نرم شوند.

می توانید در این مرحله بادمجان ها را کبابی کنید تا طعم بهتری داشته باشند و ترشی لیته بادمجان کبابی داشته باشید.

وقتی بادمجان ها پختند آن ها را در صافی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود.

بادمجان و سیر را داخل غذاساز یا میکسر بریزید تا با هم مخلوط شوند.بسته به سلیقه تان می توانید خیلی آن ها را له کنید یا کمی درشت تر بگذارید بمانند.

کلم، هویج و فلفل ها را خوب بشوئید و در مخلوط کن بریزید تا خوب ریز شوند. سپس آنها را به بادمجان و سیر اضافه کنید.

این مرحله هم کاملا سلیقه ای هست و می توانید سبزیجات را ریز خرد کنید.

سبزی معطر را هم بعد از شستن خرد کنید و به همراه ادویه ی ترشی، نمک، زردچوبه، نعنا و پونه ی خشک به مواد قبلی اضافه کنید.

مواد را داخل دبه یا ظرف شیشه ای بریزید و روی آن را سرکه بریزید.

ظرف ترشی باید کاملا تمیز باشد و خوب خشک شده باشد تا ترشی کپک نزند.

ترشی را به مدت 1 هفته یا بیشتر در یخچال نگهداری کنید تا خوب جا بیفتد.